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牛米 努うしごめ つとむ

租税史料室研究調査員/中央大学兼任講師

明治時代嗜好品『ことはじめ』~ビール・乳製品のあゆみ

明治時代嗜好品『ことはじめ』~ビール・乳製品のあゆみ

私たちが嗜好品としてとらえているものは、西洋由来のものが多く、当初は、輸入品から始まりました。今回は、嗜好品のなかでも、ビールと乳製品に焦点をあてて、日本での普及と産業化の過程を考えてみたいと思います。

江原絢子、牛米努、佐藤奨平

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