うどんは多様性と包容力に満ちている
第2回～多様性の象徴～
うどんといえば、そのバリエーションの多さが挙げられます。調理法 もさまざまで、どんな食材にもマッチする。そんなうどんの多様性と 包容力を楽しみましょう！
講師プロフィール
小島 和男こじま かずお
日本うどん学会理事 学習院大学文学部哲学科教授
日本うどん学会理事 学習院大学文学部哲学科教授
専門はギリシャ哲学 手打ちうどんを嗜み、武蔵野うどんを愛する
埼玉県出身
うどんは多様性と包容力に満ちている
「家庭の味」から「地域おこし」まで！
第1回～うどんの魅力～
代表的な日本の麺のひとつ、うどん。さまざまなシーンで、私たちの 身近な食べ物として寄り添い、食べるとなぜか「ホッ」とするうどん。 うどんを通して、日本の食文化を学びましょう。
さまざまな分野に精通し、経験、知識豊富な講師の方々をご紹介します。
