講師：
野秋誠治 一般財団法人森永エンゼル財団主席研究員・理事

 

目次

• 西洋菓子の登場（6分9秒）
• キャラメルの登場（10分7秒）
• 紙サック入り森永ミルクキャラメルの誕生（27分56秒）
• 森永ミルクキャラメルの拡がり（17分25秒）
• 戦時下、敗戦、復興（9分47秒）
• その後の森永ミルクキャラメル（11分52秒）
• 引用・参考 文献

 

講演会「ミルクキャラメルの物語」

I.西洋菓子の登場

日本には海を越えて多くの「お菓子」がやって来ました。日本のお菓子文化の歴史は外国からの輸入の歴史、外国のお菓子を日本化する歴史とも言えます。そして明治にな って、広まったのが「西洋菓子」です。

 

II.キャラメルの登場

1899（明治 32）年に森永太一郎が「森永西洋菓子製造所」を設立し、キャラメルを製造販売し、日本でキャラメルが誕生しました。しかし、当初キャラメルを愛用したのは、限られた方々でした。

 

III.紙サック入り森永ミルクキャラメルの誕生

乳製品の価値が注目され、バターやミルクが愛好される時代になると、ミルクキャラメルが誕生し、1913（大正 2）年にバラ売りの「森永ミルクキャラメル」、翌 1914（大正 3）年に「紙サック入り森永ミルクキャラメル」が誕生しました。

 

IV.森永ミルクキャラメルの拡がり

森永製菓は菓子産業の近代化に努め、機械化・流通経路の整備・多彩な宣伝広告活動を実施し、「滋養豊富 風味絶佳」の森永ミルクキャラメルは、多くの人びとに愛されるようになりました。

 

V.戦時下、敗戦、復興

日中戦争から太平洋戦争と続く昭和 10 年代は、原料の統制や公定価格が実施され、森永ミルクキャラメルが手に入りにくい時代です。自由に購入できるようになったのは、戦争が終結してから 5 年後の 1950（昭和 25）年のことでした。

 

VI.その後の森永ミルクキャラメル

戦後 20年、日本は高度経済成長に入り、貿易の自由化も進みました。そして平成、様々なお菓子があり、自分の気分に合ったお菓子を選ぶことができます。そんな時代の2013（平成 25）年、森永ミルクキャラメルは、誕生 100 周年を迎えることができました。

 

VII.引用・参考 文献

＜引用・参考 文献＞
池田文痴庵,日本洋菓子史,社団法人日本洋菓子協会,1960
薄井和夫,戦前期森永マーケティングの再検討　流通化系列政策を中心に,関西大学商学論集 第49巻第3・4号合併号,2004
江崎グリコ株式会社,創意工夫 － 江崎グリコ70年史 －,江崎グリコ,1992
江原絢子・石川尚子・東四柳祥子,日本食物史,吉川弘文館,2009
小川未明,小川未明童話集,新潮社,1951
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斉藤美奈子,モダンガール論,株式会社文藝春秋,2003
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台糖株式会社,台糖90年通史,台糖株式会社,1990
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編集「東京風月堂社史」編集委員会,東京風月堂社史　信頼と伝統の道程,東京風月堂,2005
中野重治,梨の花,岩波書店,1985
成田龍一,大正デモクラシー シリーズ日本近現代史④,岩波書店,2007
西尾威智朗,母のキャラメル,文藝春秋,2004
日東製粉株式会社,日東製粉株式会社65年史,日東製粉株式会社,1980
日本製粉株式会社,日本製粉社史 近代製粉120年の軌跡,日本製粉株式会社,2002
日本チョコレート・ココア協会,日本チョコレート工業史,日本チョコレート・ココア協会,1958
浜野潔・井奥成彦・中村宗悦・岸田真・永江雅和・牛島利明,日本経済史 1600-2000 歴史に読む現代,慶應義塾大学出版会,2009
馬場マコト,戦争と広告,株式会社白水社,2010
馬場マコト,花森安治の青春,潮出版社,2016
株式会社不二家,創業80周年記念誌,不二家,1990
船曳由美,100年前の女の子,文藝春秋,2016
松村正直.森永ミルクキャラメルの歌.「歌壇」2016年8月号 本阿弥書店
■■さかだちをしたる天使の性別に話題は移るキャラメルむきて　吉岡生夫
明治商事株式会社,三十五年史 明治商事株式会社,明治商事,1957
明治製菓株式会社,明治製菓の歩み　買う気つくって60年 1916-1976,明治製菓,1977
森永製菓株式会社,森永五十五年史,森永製菓,1954
森永製菓株式会社,森永100年史　はばたくエンゼル、一世紀,森永製菓株,2000
森永卓郎監修,明治/大正/昭和/平成 文化の文化史事典,株式会社展望社,2008
八百啓介,砂糖の通った道 菓子から見た社会史,弦書房,2011
湯沢雍彦,昭和前期の家族問題　1926～45年 格差・病・戦争と闘った人々,株式会社ミネルヴァ書房,2011
吉田裕,アジア・太平洋戦争 シリーズ日本近現代史⑥,岩波書店,2007

＜参考webサイト＞
株式会社ブルボン　沿革　http://www.bourbon.co.jp/company/about/enkaku.html
呉市　呉の歴史　https://www.city.kure.lg.jp/soshiki/106/kurehistory.html

＜写真・映像の出所＞
南蛮菓子、鈴木三重吉文学碑、森永食糧工業広島支店跡：講演者撮影
キャラメル・チョコレート等のワンカット：映画「この世界の片隅に」
上記以外の写真・映像は森永製菓株式会社所蔵